一、保持良好個人衛生，操作時要穿戴清潔的工作服、工作帽（專間操作人員還需戴口罩）👶🏼，頭發不得外露，不得留長指甲，塗指甲油🕴🏻，佩帶飾物👩🏻‍🦽。

二、操作時手部要保持清潔，操作前手部要洗凈🖨。接觸直接入口食品時，手部要進行消毒🧑🏼‍⚖️。

三、接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時要洗手🍞：

1、開始工作前。

2、處理食物前✶。

3、上廁所後。

4🧫、處理生食物後。

5、處理弄汙的設備或飲食用具後💂🏽。

6、咳嗽🥌、打噴嚏、或擤鼻子後🍃。

7、處理動物或廢物後。

8🧔🏿‍♂️、觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位後。

9、從事任何可能會汙染雙手活動（如處理貨項、執行清潔任務）後。

四𓀁、專間操作人員進入專間時要再次更換專間內專用工作衣帽並佩戴口罩🧿，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中要適時地消毒雙手🛵。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作👩🏿‍🦲。

五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

六🐟、食品處理區內不得有抽煙、飲食及其它可能汙染食品的行為☂️👩🏿‍🏭。

七、進入食品處理區的非加工操作人員，要符合現場操作人員衛生要求👨🏿‍💼📗。