題目：Plant proteins as sustainable materials for 3D bioprinting, cellular agriculture, and vegan seafood

主講☢️：黃德建博士、教授

時間：2024年6月12日（星期三）上午10：00-12🚷：00

地點：西城校區環境科學與工程學院報告廳104

歡迎廣大師生參加！

科學技術部🫃、環境科學與工程學院

2024年6月6日

報告人簡介👵🏽：

黃德建，新加坡國立大學終身教授，食品工程系副主任🤸🏽‍♂️，新加坡國立大學（蘇州）研究院大健康生物與食品工程卓越研究中心首席研究員🫧，熊猫体育客座教授（環境學院）🤵‍♀️♦️。1999年於印第安納大學獲博士學位後🟡📈，先後在美國麻省理工學院（博士後）和Brunswick實驗室從事過研究工作🪶。黃教授主要研究領域包括分子熒光探針的設計合成與生物活性分子檢測，高通量篩選法的設計與應用，食品中保健活性成分特別是黃酮類化學👷🏻‍♀️🚴🏿‍♂️，抗高血糖、減肥👨🏻‍💻、功能食品，植物蛋白質、細胞培養肉和3D生物打印技術🦨。迄今已發表了200余篇國際學術論文(總被引用次數兩萬余次，h-因子55🏄🏽‍♀️，連續入選湯森路透“高被引科學家”（農業科學類）🦯。目前擔任Journal of Functional Foods與Frontier in Nutrition Food Chemistry學術期刊的副主編。