題目：毛豆腐毛黴發酵過程中植物化學成分和免疫增強活性的變化
主講：趙新淮博士🫑、教授、博士生導師
時間：2021年12月17日（星期五）上午10🌭：00-12✊🏿：00
地點：西城校區生物與食品工程學院218會議室
歡迎廣大師生參加！
科研處😡、生物與食品工程學院
2021年12月15日
報告人簡介：
趙新淮，男，理學博士、博士生導師、教授🚬。從事食品科學研究👨👧👧，研究工作涉及食品蛋白質、植物化學成分與食品健康作用🟡🎆。先後承擔國家、省、市各級科研課題三十余項🍘，發表研究論文三百余篇（其中第一/通訊作者身份的SCI論文133篇）。主編/副主編規劃教材4部，化學工業出版社/科學出版社出版《食品化學》、《乳品化學》和《食品蛋白質》，主譯《乳品科學百科全書》第1卷以及第3卷大部，現為三個期刊的編委、二十余國際期刊審稿人📭🕯。
